Tilaus- ja juhlaruokien valmistus, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osa

Koulutus ei vaadi aiempaa koulutusta tai kokemusta. Koulutuksen jälkeen opiskelijalla on mahdollisuus hakeutua suorittamaan ravintola- ja cateringalan perustutkintoa.

Koulutuksen aikana suoritetaan ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osa tilaus- ja juhlaruokien valmistus (25 osp).

Koulutuksessa opit:
- perehtymään tilausmääräyksiin - aikatauluttamaan ja suunnittelemaan ruokien valmistusvaiheet, ajoituksen ja jaksotuksen

- valmistamaan tilaisuuksien luonteenmukaisia tilaus- ja juhlaruokia - laittamaan ruokalajeja esille ja huolehtimaan tuotteiden riittävyydestä

- valmistautumaan vuoronvaihtoon ja seuraavaan työpäivään

- arvioimaan omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä

Koulutukseen kuuluu viisi viikkoa lähiopetusta, jolloin on 4-5 lähipäivää viikossa, sekä muuna aikana työpaikalla tapahtuvaa oppimista. Lisäksi koulutuksessa on etä- ja verkko-opiskelua. Opiskelijalla tulee olla mahdollisuus tehdä etätehtäviä tietokoneella tai kannettavalla. Työelämässä oppimisen aikana suoritetaan näyttö, jossa opiskelija osoittaa ammattitaitonsa käytännön työtehtävissä tilaus- ja juhlaruokien valmistuksessa. Opiskelija hankkii työssäoppimispaikan itse ennen työpaikalla tapahtuvan oppimisen alkamista. Tarvittaessa opettaja auttaa työssäoppimispaikan hankkimisessa. Työssäoppimispaikoiksi soveltuvat juhlapalveluyritykset, tilausravintolat, tilauspalvelua tuottavat lounasravintolat ja suurkeittiöt.

Opiskelijalle laaditaan opintojen aikana henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma HOKS. Koulutuksen loppuvaiheessa opiskelijan kanssa luodaan jatkosuunnitelma.

Lisätiedot: Sari Paananen, p. 0401735079, sari.paananen(at)poke.fi

Koulutus on maksuton. Opiskelijoilla on mahdollisuus saada Kelan opintotuki.

Henkilökohtaisen suunnitelman mukaan.