Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot, ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osa

Koulutus ei vaadi aiempaa koulutusta tai kokemusta. Koulutuksen jälkeen opiskelijalla on mahdollisuus hakeutua suorittamaan ravintola- ja cateringalan perustutkintoa.

Sisältö ja toteutus

Koulutuksen aikana suoritetaan ravintola- ja cateringalan perustutkinnon osa palvelu- ja jakelukeittiön toiminnon (10 ops).
Koulutuksessa opit:

- vastaanottamaan ruoka-aineita, ruokia ja elintarvikkeita

- kuumentamaan ja valmistamaan ruokia ja lisäkkeitä

- jakamaan ruoat tai laittamaan ruoat esille

- toimimaan asiakaspalvelussa sekä ohjaamaan asiakkaita

- siistimään ja järjestämään toimintaympäristön ja huolehtimaan astiahuollon tehtävistä

- ravitsemussuositukset

- ottamaan huomioon asiakkaiden erityisruokavaliot

- tutustut suomalaisen ruoka- ja tapakulttuurin

- arvioimaan omaa osaamistaan ja toimintaansa työyhteisön jäsenenä



Koulutukseen kuuluu kaksi viikkoa lähiopetusta, jolloin on lähipäiviä 4-5 viikossa sekä muuna aikoina työpaikalla tapahtuvaa oppimista. Lisäksi koulutuksessa on etä- ja verkko-opiskelua. Opiskelijalla tulee olla mahdollisuus tehdä etätehtäviä tietokoneella tai kannettavalla. Työelämässä oppimisen aikana suoritetaan näyttö, jossa opiskelija osoittaa ammattitaitonsa käytännön työtehtävissä palvelu ja/tai jakelukeittiöissä. Opiskelija hankkii työssäoppimispaikan itse ennen työpaikalla tapahtuvan oppimisen alkamista. Tarvittaessa opettaja auttaa työssäoppimispaikan hankkimisessa. Työssäoppimispaikoiksi soveltuvat palvelu- ja jakelukeittiöt.

Opiskelijalle laaditaan opintojen aikana henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma HOKS. Koulutuksen loppuvaiheessa opiskelijan kanssa luodaan jatkosuunnitelma.

Lisätiedot: Sari Paananen, p. 0401735079, sari.paananen(at)poke.fi

Koulutus on maksuton. Opiskelijoilla on mahdollisuus saada Kelan opintotuki.

Henkilökohtaisen suunnitelman mukaan.